https://www.paul-mercier.com/p63905807 <strong>Pressurage</strong><br/> <br/> Par une belle soir&eacute;e de d&eacute;but d'automne, alors que le soleil se couche sur le vignoble, le chai est tr&egrave;s anim&eacute;.<br/> <br/> En effet, apr&egrave;s la mac&eacute;ration carbonique qui a suivi les vendanges, les raisins sont soumis au <em>pressage</em>.<br/> <br/> Une fois la partie liquide r&eacute;colt&eacute;e et plac&eacute;e en cuve (pour la future fermentation alcoolique) le r&eacute;sidu solide de peau, pulpe et p&eacute;pins (appel&eacute; dr&ecirc;che, g&acirc;teau...) est r&eacute;cup&eacute;r&eacute; et plac&eacute; en tourie pour produire du marc.<br/> <br/> Et comme toujours s'ensuit la fastidieuse mais indispensable s&eacute;ance de nettoyage minutieux des cuves et outils divers. en-us (C) Paul Mercier Photographe 2026 paulmercier.photo@gmail.com (Paul Mercier Photographe) Fri, 02 Oct 2026 12:51:22 GMT Fri, 02 Oct 2026 13:04:53 GMT Rural Life Lifestyle and Recreation https://www.paul-mercier.com/img/s/v-10/p1749649489-10.jpg https://www.paul-mercier.com/p63905807 120 120 https://www.paul-mercier.com/p63905807/e6AC94664

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