Enlever l’entrecoeur consiste à couper les petits rameaux non fructifères (un peu trop gourmands) qui poussent entre le sarment et la feuille (cfr. photos 1 et 2). C’est un travail long et délicat.
Le problème est que l'entre-coeur peut concurrencer le développement des raisins, en privant ces derniers d'un apport suffisant en sève.
En épaississant le feuillage il favorise aussi l'apparition de champignons.
A cette tâche s'ajoutent les activités habituelles de nettoyage du sol sous les ceps, d'élimination d'une partie du lierre envahissant (qui rend la muraille fragile) et d'entretien des rosiers et autres fleurs présentes dans le vignoble.
Le problème est que l'entre-coeur peut concurrencer le développement des raisins, en privant ces derniers d'un apport suffisant en sève.
En épaississant le feuillage il favorise aussi l'apparition de champignons.
A cette tâche s'ajoutent les activités habituelles de nettoyage du sol sous les ceps, d'élimination d'une partie du lierre envahissant (qui rend la muraille fragile) et d'entretien des rosiers et autres fleurs présentes dans le vignoble.
© Paul Mercier Photographe 2026